Simak! Kiat Konsumsi Kopi yang Aman untuk Penderita GERD
JAKARTA, investortrust.id - Pendiri Herd Coffee Roasters Andri Hardian membagikan kiat aman untuk tetap bisa mengonsumsi kopi bagi yang menderita Gastroesophageal Reflux Disease atau GERD. Yaitu dengan mengonsumsi kopi hitam tanpa susu, gula dan krimer.
"Kan paradoksnya sakit maag harus minumnya kopi susu, nah penambahan susu, krimer dan gula sangat buruk mempengaruhi lambung," kata Andri dalam diskusi Media Workshop Hari Kopi Sedunia bersama Herd Coffee Roasters dan Tokopedia di Bandung, Jawa Barat, Rabu (2/10/2024) dikutip dari Antara.
Ia mengatakan, berdasarkan penelitian dari Institut Teknologi Bandung, krimer mengandung lemak jenuh atau saturated fat yang tinggi sehingga lambung perlu mengeluarkan asam lambung yang lebih untuk mencernanya. Saat asam lambung berlebihan akan naik ke atas dan menjadi GERD.
Selain kopi tanpa gula dan krimer, pemilihan jenis kopi juga mempengaruhi tingkat asam lambung. Ia mengatakan, anggapan masyarakat jika arabika terkenal asam di lidah daripada robusta itu salah.
"Padahal si robusta itu, kandungan asamnya jauh lebih tinggi daripada arabica. Robusta itu memang dasarnya itu kafeinnya itu dua kali arabica dan kandungan kafein itu yang menyebabkan lambung kita itu sakit. Pahit karena kafeinnya tinggi," kata Andri.
Baca Juga
Produk Kelapa Sawit hingga Kopi RI Laris Manis di China, Potensi Transaksi Capai Rp 479 Miliar
Robusta lebih tinggi kafeinnya karena sebagai pertahanan diri agar kuat terhadap serangan hama. Maka itu, Andri lebih cenderung menyarankan penderita GERD untuk konsumsi arabika yang lebih rendah asam dan kafein.
Untuk teknik sangrainya, dia menyarankan untuk konsumsi dark roast yang lebih aman untuk lambung.
Baca Juga
"Dark roast karena proses roasting-nya sudah banyak komponen kafein yang larut dalam proses roasting, jadi kandungan kafein dark roast itu jauh lebih rendah daripada light roast," Andri menjelaskan.